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        呼和浩特 :世界乳業(yè)科技之都為乳業(yè)注入新動(dòng)能
        行業(yè)編輯:林夕
        2024年03月22日 17:20來(lái)源于:乳業(yè)時(shí)報
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        呼和浩特,地處北緯黃金奶源帶,北依大青山、南臨黃河灣、懷抱敕勒川,擁有得天獨厚的自然條件和豐富的奶業(yè)資源,聚集一批知名的乳業(yè)企業(yè)和科研院所,形成了完整的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和強大的產(chǎn)業(yè)集群,為乳業(yè)發(fā)展提供了良好的基礎。

        呼和浩特 :世界乳業(yè)科技之都為乳業(yè)注入新動(dòng)能

        位于呼和浩特市的伊利現代智慧健康谷

        近年來(lái),呼和浩特市政府扛起振興民族乳業(yè)的旗幟,致力于推動(dòng)乳業(yè)科技創(chuàng )新,其積極建設伊利現代智慧健康谷,并在其中引入國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng )新中心,推動(dòng)形成“育好種、種好草、養好牛、產(chǎn)好奶、建好鏈”的全產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新體系,打造“從一棵草到一杯奶”的奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈,全面引領(lǐng)中國乳業(yè)走出國門(mén)、走向世界的振興發(fā)展之路。

        在今年8月5日舉行的世界奶業(yè)大會(huì )上,呼和浩特被國際食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟授予“世界乳業(yè)科技之都”,被中國奶業(yè)協(xié)會(huì )授予“中國奶業(yè)育種之都”稱(chēng)號。這個(gè)素有“中國乳都”之稱(chēng)的北方城市,作為中國乳業(yè)的“科技引擎” 再次吸引了世界的目光。

        呼和浩特:緣何被評乳業(yè)“雙都”?

        呼和浩特,在中國乳業(yè)的發(fā)展格局中緣何占據引領(lǐng)性地位?又為何被授予乳業(yè)科技和育種“雙都”稱(chēng)號?

        呼和浩特擁有源遠流長(cháng)的乳業(yè)文化,其乳品產(chǎn)業(yè)、文化和科技資源的聚集,形成了良好的生態(tài)圈。在此之前,呼和浩特在2005年就被中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )授予“中國乳都”稱(chēng)號,2017年經(jīng)過(guò)復評,再次被授予“中國乳都”稱(chēng)號。乳業(yè)是呼和浩特市的傳統優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),涉及乳業(yè)的種植、養殖、加工、研發(fā)、物流、市場(chǎng)等產(chǎn)業(yè)鏈所有環(huán)節在這里已全部打通,業(yè)內人認為“中國乳都”實(shí)至名歸。

        在世界奶業(yè)大會(huì )上,呼和浩特市委副書(shū)記、市長(cháng)賀海東提供了一組數據,可以窺見(jiàn)呼和浩特的奶業(yè)發(fā)展實(shí)力:2022年,呼和浩特奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈營(yíng)業(yè)收入突破2200億元,2025年將達到3000億元以上;全市奶牛存欄達到34萬(wàn)頭,規?;膛D翀?chǎng)達到156個(gè),牛奶主要質(zhì)量指標達到國際領(lǐng)先水平;與此同時(shí),呼和浩特乳制品集群已入選國家先進(jìn)制造業(yè)集群名錄。

        由于呼和浩特乳產(chǎn)業(yè)生態(tài)的發(fā)展,乳業(yè)科技創(chuàng )新也不斷強化,形成多個(gè)乳業(yè)技術(shù)創(chuàng )新綜合平臺。其中總部位于伊利現代智慧健康谷的國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng )新中心是全國唯一整合了牧草種植、奶牛繁育、奶牛養殖、牧場(chǎng)管理、乳品加工、人群營(yíng)養以及全產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險防控等要素的創(chuàng )新研發(fā)平臺。國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng )新中心充分發(fā)揮開(kāi)放性和綜合性創(chuàng )新研發(fā)平臺作用,圍繞產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng )新鏈,目前已集聚102家成員單位、10位院士、113名高級行業(yè)專(zhuān)家、27位海外專(zhuān)家和超過(guò)5000人的全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng )新隊伍。

        據了解,國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng )新中心利用強大的創(chuàng )新力量,聚焦打造“線(xiàn)上綜合服務(wù)”與“線(xiàn)下創(chuàng )新實(shí)體”相結合的協(xié)同創(chuàng )新服務(wù)網(wǎng)絡(luò ),開(kāi)展奶牛繁育與養殖技術(shù)、營(yíng)養與健康、乳品工藝技術(shù)與裝備、乳品安全與品質(zhì)相關(guān)領(lǐng)域的科研攻關(guān),為企業(yè)提供標準化、知識產(chǎn)權和專(zhuān)業(yè)孵化等服務(wù)。成立短短一年,國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng )新中心已累計開(kāi)展科研項目134項,申請專(zhuān)利98件,發(fā)表論文78篇,發(fā)布標準12項,出版專(zhuān)著(zhù)3部;已將奶牛體外胚胎生產(chǎn)技術(shù)、牛奶原生DHA技術(shù)、減糖方案數字化平臺、乳品可持續包裝技術(shù)和碳減排等技術(shù)成果進(jìn)行應用推廣。

        奶牛育種:為中國奶業(yè)造“芯片”

        一直以來(lái),良種奶牛是奶業(yè)生產(chǎn)的根基,種業(yè)是中國奶業(yè)的“芯片”,直接影響到行業(yè)的核心競爭力,在現代奶業(yè)發(fā)展策路中,抓好奶牛品種遺傳改良和種質(zhì)資源創(chuàng )新利用是首要工作,位于呼和浩特的優(yōu)然牧業(yè)賽科星在業(yè)內舉足輕重。

        近期,入圍中國科學(xué)院、中國工程院公布的2023年院士增選有效候選人名單中,優(yōu)然牧業(yè)賽科星研究院院長(cháng)、內蒙古大學(xué)教授李喜和赫然在列。他帶領(lǐng)的研究團隊屢創(chuàng )佳績(jì),成功培育出按照同期美國基因組排名的數據排序第35名、國內排名第一的種公牛,創(chuàng )造中國種牛在國際舞臺上的歷史性突破,并有包括冠軍種公牛在內的5頭種公牛進(jìn)入中國排名前十強。如今,優(yōu)然牧業(yè)賽科星現已成為國內最大的奶牛育種企業(yè)和國家畜禽種業(yè)陣型企業(yè)。

        呼和浩特 :世界乳業(yè)科技之都為乳業(yè)注入新動(dòng)能

        技術(shù)人員進(jìn)行奶牛胚胎研究

        談及當初為何將科研大本營(yíng)落在呼和浩特,李喜和說(shuō):“2000年,呼和浩特在伊利為代表的龍頭企業(yè)帶動(dòng)下,乳業(yè)發(fā)展特別快,市場(chǎng)缺奶嚴重,大量的母牛從國外進(jìn)口,奶牛養殖迫在眉睫。當時(shí),每頭牛的年單產(chǎn)也不過(guò)四五噸,生物育種側重上游研發(fā),這些都需要我們去改變。”

        如今,李喜和的團隊已經(jīng)進(jìn)一步開(kāi)發(fā)了具有自主知識產(chǎn)權的家畜XY精子分離-性別控制新技術(shù)與新產(chǎn)品,實(shí)現了家畜性控冷凍精液、性控胚胎大規模產(chǎn)業(yè)化應用,呼和浩特大多數牧場(chǎng)牛年單產(chǎn)能達到12噸左右,經(jīng)濟與社會(huì )效益顯著(zhù)。

        談及我國當前育種的發(fā)展程度,李喜和表示:“嚴謹來(lái)講,‘種源的自主可控’屬于過(guò)渡階段,但我們已經(jīng)掌握了先進(jìn)的技術(shù),‘實(shí)現種業(yè)科技自立自強、種源自主可控’的目標已經(jīng)不遠。”

        奶牛養殖:自有牧草提質(zhì)增量
        “奶業(yè)要實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展,首先要從上游的種草到牛種,飼料的研究,營(yíng)養調控技術(shù),奶牛養殖……要把上游的全產(chǎn)業(yè)鏈全部涉足到。”優(yōu)然牧業(yè)技術(shù)總監王典說(shuō)。

        生產(chǎn)一杯好牛奶要從種一棵牧草開(kāi)始全產(chǎn)業(yè)鏈布局,這已經(jīng)成為中國乳企對于乳業(yè)發(fā)展的共識。在內蒙古,集聚了13億畝天然草原,3000萬(wàn)畝人工草地,規?;膛D翀?chǎng)數以百計,如何讓奶牛“吃”好這個(gè)問(wèn)題,王典帶領(lǐng)他的團隊已經(jīng)研究了很多年。

        為了降本增效,提高產(chǎn)業(yè)國際話(huà)語(yǔ)權,優(yōu)然牧業(yè)從建立之初就身?yè)厝?,積極開(kāi)展奶牛營(yíng)養研究。“提升我們牧草的品質(zhì)和數量,可以提高我們奶牛整體的健康水平。”王典介紹。

        目前,優(yōu)然牧業(yè)已經(jīng)擁有自己的苜蓿草越冬種植技術(shù),國產(chǎn)苜蓿草、燕麥草等原料質(zhì)量大幅提升,國產(chǎn)牧草的采用比例也逐年加大。以國產(chǎn)燕麥草為例,其在優(yōu)然牧業(yè)的牧場(chǎng)采用占比可達85%到90%,國產(chǎn)苜蓿草占比也已達50%以上。與此同時(shí),營(yíng)養調控工作不斷前伸,從小牛培育開(kāi)始啟動(dòng),很多先進(jìn)的管理技術(shù)和生產(chǎn)設備都在不斷投建。

        據了解,優(yōu)然牧業(yè)已經(jīng)自主開(kāi)發(fā)了適宜中國牧場(chǎng)應用的“慧牧云”智慧牧場(chǎng)管理系統,可實(shí)時(shí)掌握牧場(chǎng)奶牛的產(chǎn)奶量、采食量和運動(dòng)量、發(fā)情等健康情況;在優(yōu)然牧業(yè)的牧場(chǎng),還可以通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),牧場(chǎng)可自動(dòng)調節牛舍的溫度、濕度、氣體、光照等。目前,優(yōu)然牧業(yè)正在積極打造全智能無(wú)人牛舍。王典說(shuō):“在這些創(chuàng )新科技的加持下,優(yōu)然牧業(yè)武威牧場(chǎng)突破了奶牛平均日單產(chǎn)49公斤的國內最高紀錄。”

        養殖科技的快速落地極大推動(dòng)了當地上游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。截至2021年底,呼和浩特已經(jīng)建成了全國最大的優(yōu)質(zhì)奶源基地,建成154個(gè)規?;膛D翀?chǎng),擁有良種奶牛33萬(wàn)頭、奶羊達5萬(wàn)只,年產(chǎn)鮮奶175萬(wàn)噸;2021年乳制品產(chǎn)量170萬(wàn)噸,日處理鮮奶能力達到1.44萬(wàn)噸。

        乳制品研發(fā):打造中國奶的科技支撐

        內蒙古自治區對乳業(yè)創(chuàng )新高度重視,將乳業(yè)創(chuàng )新作為“科技興蒙”行動(dòng)的重要內容,積極建設國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng )新中心,聚焦打造以乳產(chǎn)業(yè)為核心的“千億級產(chǎn)業(yè)集群”,通過(guò)產(chǎn)業(yè)驅動(dòng)全鏈發(fā)展、數字賦能智慧城市、綠色引領(lǐng)產(chǎn)城融合,創(chuàng )造了全球奶業(yè)多項之最。

        可以看到,呼和浩特乳業(yè)的蓬勃發(fā)展背后是乳業(yè)創(chuàng )新科技的持續推動(dòng)。截至2022年,呼和浩特已經(jīng)聚集了高等院校24所,科研機構31家,44個(gè)國家級技術(shù)創(chuàng )新載體獲批,構建了涵蓋草種選育、種植、畜種繁育、養殖、發(fā)酵劑、乳深加工、乳品工藝、乳品安全、包裝研發(fā)、標準創(chuàng )新和知識產(chǎn)權保護等多個(gè)領(lǐng)域,形成了完整的乳產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng )新體系。

        同時(shí),呼和浩特乳業(yè)的國際產(chǎn)學(xué)研合作不斷拓寬,與荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、 新西蘭林肯大學(xué)、梅西大學(xué)等全球50 多家學(xué)術(shù)單位、科研機構建成了產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系,頭部乳企在海外積極建廠(chǎng)并設立了多個(gè)創(chuàng )新中心。比如伊利在全球建有歐洲創(chuàng )新中心、新西蘭創(chuàng )新中心等15個(gè)創(chuàng )新中心,涵蓋了國際乳業(yè)研發(fā)的重點(diǎn)領(lǐng)域。

        “以我們乳業(yè)技術(shù)研究院牽頭組建的國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng )新中心落戶(hù)呼市,聚集了全國乃至全球一流技術(shù)專(zhuān)家,包括跨界的技術(shù)領(lǐng)域專(zhuān)家,這為我們內蒙古打造優(yōu)質(zhì)中國奶奠定了科技支撐。”全國人大代表、伊利集團科研人員王彩云說(shuō)。

        對于乳業(yè)近年來(lái)的發(fā)展,深耕行業(yè)、負責前端乳原料加工技術(shù)開(kāi)發(fā)的王彩云感觸頗深:“我國乳業(yè)發(fā)展歷時(shí)短,乳制品在開(kāi)發(fā)初期會(huì )觸及政策空白,這個(gè)過(guò)程異??部?。產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和市場(chǎng)的倒逼不斷推動(dòng)整個(gè)行業(yè)日漸成熟。發(fā)展至今,中國乳業(yè)無(wú)論在產(chǎn)品品質(zhì)、生產(chǎn)管理還是一線(xiàn)裝備上都已達到國際先進(jìn)水平。在研發(fā)方面,我們一直在做顛覆性的嘗試,我們希望中國乳業(yè)在國際市場(chǎng)上擁有話(huà)語(yǔ)權。”

        如今,中國乳業(yè)的乳品創(chuàng )新實(shí)力已經(jīng)獲得全球認可。10月16日至19日,全球乳業(yè)矚目的2023世界乳業(yè)峰會(huì )期間,憑借卓越的產(chǎn)品品質(zhì)和全面均衡的創(chuàng )新實(shí)力,伊利成功斬獲全球乳業(yè)最具含金量的獎項“IDF乳品創(chuàng )新獎”其中兩項大獎。

        對于中國乳業(yè)創(chuàng )新科技的飛速發(fā)展,國際乳聯(lián)董事、伊利集團副總裁云戰友表示:“當年,我們需要依靠國外援助的大學(xué)院校的實(shí)驗平臺完成科研實(shí)驗,如今,我們的企業(yè)、產(chǎn)業(yè)都已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化,在很多領(lǐng)域已經(jīng)實(shí)現亞洲領(lǐng)先,甚至是全球領(lǐng)先。”

        截至2022年底,呼和浩特乳業(yè)產(chǎn)業(yè)相關(guān)專(zhuān)利申請量已達到8700多項,授權專(zhuān)利數量達到6700多項。以龍頭企業(yè)伊利集團為例,伊利專(zhuān)利申請4537項,授權專(zhuān)利3678項,伊利集團專(zhuān)利申請量在全球乳業(yè)10強中位居第二。

        成果轉化:蓬勃產(chǎn)業(yè)生態(tài)加速創(chuàng )新應用
        強大而完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)是成就呼和浩特“世界乳業(yè)科技之都”的核心因素,全球乳業(yè)五強、亞洲乳業(yè)第一的伊利就是從呼和浩特走向全國,走向世界。在龍頭企業(yè)帶動(dòng)下,呼和浩特擁有產(chǎn)業(yè)集聚度和產(chǎn)業(yè)活力全國首屈一指的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,涉及種植、養殖、加工、研發(fā)、物流、市場(chǎng)等產(chǎn)業(yè)鏈所有環(huán)節,形成了互助共贏(yíng)的和諧產(chǎn)業(yè)生態(tài),匯聚了規模以上乳制品相關(guān)企業(yè)達193家,上市企業(yè)有12家。

        伊利現代智慧健康谷是內蒙古在全國率先實(shí)現奶業(yè)振興的重要抓手,是內蒙古自治區“十四五規劃”重點(diǎn)項目、呼和浩特市“一號工程”。在伊利現代智慧健康谷,液態(tài)奶全球智造標桿基地日處理鮮奶6500噸,可保障千萬(wàn)級人口城市的日飲奶需求;奶粉全球智造標桿基地年產(chǎn)能6萬(wàn)噸,是目前產(chǎn)能領(lǐng)先、技術(shù)一流、數智化程度先進(jìn)的高端嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)基地;同時(shí),依托伊利健康谷核心區功能,以“文化+旅游”“旅游+科技”“旅游+工業(yè)”“旅游+研學(xué)”的多元化旅游產(chǎn)品,打造全球首個(gè)草原乳文化主題旅游度假區,也是世界級工業(yè)智慧旅游示范區。

        敕勒川生態(tài)智慧牧場(chǎng)采用全球先進(jìn)自動(dòng)化設備和智慧低碳管理系統,是全球領(lǐng)先的智慧示范牧場(chǎng);同時(shí),全國規模領(lǐng)先的智能化奶山羊生態(tài)牧場(chǎng)也坐落于伊利現代智慧健康谷。伊利現代智慧健康谷不僅擁有先進(jìn)的生產(chǎn)基地,通過(guò)建設多個(gè)創(chuàng )新平臺,匯聚了眾多乳業(yè)專(zhuān)家和科研人才,為呼和浩特市的乳業(yè)發(fā)展和科技成果轉化提供了強大的技術(shù)支持和創(chuàng )新動(dòng)力。

        目前,呼和浩特已經(jīng)形成了“產(chǎn)、學(xué)、研、用”深度融合的科研創(chuàng )新與科技成果轉化應用模式。其中,以國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng )新中心為代表的創(chuàng )新平臺,有力地支撐了呼和浩特乳業(yè)的發(fā)展。正如呼和浩特市委副書(shū)記、市長(cháng)賀海東所說(shuō):“有科技創(chuàng )新作支撐,‘世界乳業(yè)科技之都’應運而生。”

        不創(chuàng )新,無(wú)未來(lái)。作為“世界乳業(yè)科技之都”,呼和浩特依托伊利現代智慧健康谷獨特的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢,積聚了豐富的國內外產(chǎn)業(yè)和科技資源,正以開(kāi)放式的合作模式、國際化的發(fā)展理念,推動(dòng)著(zhù)中國乳業(yè)向世界舞臺的中央不斷邁進(jìn)。

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